Glöggkaka med smak av äppel och fläder

Bastognekex hör till mina absoluta favoriter då det kommer till köpekex -alltid lika smakrika och spröda och ofantligt goda att ha i diverse efterrätter.

Eftersom bastognekexen är rätt så söta ville jag ha en syrlig äppel- och flädermousse som motvikt. Det hela toppades med ett rejält lager hemkokad äppelglögg – succé!

Kakan är superenkel att anpassa enligt smak och tycke – byt ut flädern mot hallonsaft och äppelmusten mot lite lime, eller skippa glöggkryddan. Plötsligt kan den där glöggkakan ätas precis när som helst under året!

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Recept:

Botten
180 gram bastognekex
75 gram smält smör

Mousse
3 dl vispgrädde
100 gram cream cheese
1/2 dl outspädd flädersaft
1 dl äppelmust
1 tsk vanilj
5 gelatinblad

Äppelglöggstäcke
1 dl vatten
10 gram glöggkrydda
2 dl äppelmust
3 gelatinblad

1. Krossa kexen och blanda smälta smöret i smulorna. Tryck ut i bakplåtsklädd springform. Grädda i 200 grader i ca. 5 min. Låt svalna helt.
2. Lägg gelatinblad i blöt. Vispa grädde. Blanda försiktigt i cream cheese, vanilj, flädersaft och äppelmust. Smält gelatinblad i en skvätt kokande vatten. Blanda i mousseblandningen. Häll i springform och ställ kallt 3-4 timmar.
3. Lägg gelatinblad i kallt vatten. Häll glöggkrydda i kokande vatten. Låt sjuda ca. 10 minuter. Sila. Häll glöggblandningen i äppelmust. Smält gelatinblad i en skvätt kokande hett vatten. Häll gelatinblandningen i äppelmusten. Häll blandningen försiktigt över moussen. Ställ åter igen kallt i ett par timmar.

3 thoughts on “Glöggkaka med smak av äppel och fläder

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: