Assistenten flyttade in hos oss

Halleluja

Kickade ut mammas gamla assistent så fort jag hämtat hem den vackra skönheten från Ankarsrum. Vad säger man? En skönhet rakt igenom.

Det jag gillar med assistenten är dess historia och det att maskinen har 75 år på nacken säger sitt. Ursprungligen var den ämnad för professionellt bruk, men omarbetades så att den lämpade sig för hushåll.

Ankarsrums hemsida kan man läsa några alldeles fantastiskt underbara citat. Vad sägs om följande:

Screen Shot 2014-09-25 at 22.12.10 Screen Shot 2014-09-25 at 22.12.21

Allt sedan assistenten flyttat in har jag vispat, blandat, knådat, rört och rivit. Ser fram emot att få stoppa korv, mala kött och gudvetvad.

assistent_ankarsrum

Ovan finns ett bröd jag knådat i assistenten, låtit jäsa i ett par omgångar och sedan bakat i gjutjärnsgryta. Brödet har en underbar skorpa och ett saftigt och segt innanmäte med spänst. 
SAMSUNG CSC

Rågbrödet är en ny självklar favorit – godare bröd finns knappast. En blandning av malt och sirap ger brödet skärgårds-karaktär. Nomnom.

Recept

6 dl ljummet vatten
4,5 dl rågmjöl
1 dl rågdurdeg
Blanda och låt vila i skål med lock i 12 timmar.

Efter 12 timmar blandar du i följande och knådar i maskin i 10 minuter
4 dl ljummet vatten
1,5 dl malt
1,5 dl sirap
1 msk salt
ca. 12-13 dl rågmjöl

Baka ut på mjölat bord. Låt jäsa två timmar under bakduk innan du gräddar i ugn, 200 grader ca. 15 minuter. Skär brödet i halvor medan det ännu är varmt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: