Älg i lergryta med rostade rödbetor

Tror bestämt jag kommer att ta jägarexamen för satan i gatan vad gott det är med älg.

Dagens måltid gick åt som smör i solsken och undra på det – gott så in i norden. Eftersom det hela tillagades i ugnen och knappt alls krävde någon tid framför spisen kommer jag definitivt att göra det igen. Och igen, och igen. Ja, ni fattar.

SAMSUNG CSC

Recept (6 pers.)

1,6 kg älgstek
2 gula lökar
1 hel vitlök
3 morötter
200 gram batat
200 gram palsternacka
8 plommon
3 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk farinsocker
1 msk soya
2 dl blandad svamp
smör

Skär grönsakerna och rotfrukterna i stora bitar. Lägg i lergryta. Varva med älgkött som du skurit i tärningar och snabbt stekt i panna. Häll över vätskan. Ställ in i ugn, 200 grader, 1 timme. Obs! Ställ aldrig in lergrytan i varm ugn.

Tillbehör – ugnsrostade rödbetor
4 rödbetor
200 gram zucchini
6 plommon
1 paprika
svartpeppar
olivolja
salt

Skär rödbetor i klyftor och paprikan och zucchinin i lagom stora bitar. Krydda, vänd i ca. 2 msk olivolja. Rosta i ugn ca. 30 min. i 200 grader. (Ställ alltså in i ugnen bredvid lergrytan då halva tiden återstår).

Sås
Ta till vara spadet från lergrytan. Häll i en skvätt grädde och red med maizena.

2 Replies to “Älg i lergryta med rostade rödbetor”

  1. Vet inte hur ni har det där ni bor, men åtminstone i österbotten brukar man kunna köpa älgkött av älgjaktlagen, så ta kontakt med något lokalt jaktlag o se ifall ni kan köpa kött.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s