Skink- och broccolipaj

Knappt vi grillat denna sommar. Istället har menyn långt bestått av värmande soppor, mustig omelett och mättande pajer.

Skink- och broccolipajen passar lika bra till vardag som till fest. Någon smalmat är det ändå inte. Säger som min pappa en gång i tiden brukade säga: Ska he va så ska he va.

Pajbotten:
150 gram kallt smör
3 1/2 dl hemvete
1 msk kallt vatten
1 msk kall grädde
1 ägg
1 tsk salt
Nyp ihop ingredienserna till en deg. Lägg ut i pajform och ställ i frysen i ca. 15 minuter. Förgrädda därefter ca. 10 minuter i 200 grader.

Fyllning: valfri

Äggsmet:
Häll till sist äggsmeten i pajformen.
3 ägg
3 dl grädde
en rejäl bit riven västerbotteost
1 tsk svartpeppar

Ställ i ugnen ca. 30 minuter eller tills pajen fått fin färg på ytan och äggsmeten stelnat.

paj

Skink- och broccolipajen med krämig västerbottenost har blivit något av en klassiker hemma hos oss. För att få till ett riktigt sprött och frasigt botten lägger jag in pajbottnet i frysen innan den får åka in i ugnen på förgräddning. Strör också ut en del ost på botten innan jag lägger i resten av fyllningen, för att undvika att äggsmeten blöter ner pajbottnet.

2 Replies to “Skink- och broccolipaj”

  1. Så roligt med mat och recept!
    Vi gör ofta paj också nu i sommar så enkelt, men ofta är jag lite lat av mig så jag köper paj botten.
    Måste testa denna! 🙂
    Och göra på riktigt.

    Ha en riktigt skön sommar!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s