Barnsligt god bärkaka

Fredag bjöd på tumistid tillsammans med Amanda och eftersom hon fick välja vad vi skulle göra, blev det bak i vanlig ordning allt medan Molly låg och drog sig i soffan.

Vi valde att göra en egen variant av Underbara Claras enkla bärkaka. Och eftersom vi inte ville ställa till med storbak och ta fram långpannan, blev vår variant betydligt mindre i formatet och upphottad med både kokos och pärlsocker.

Det här receptet passade precis en brödform med bottenstorlek på 10 x 25 cm och lämpar sig alldeles ypperligt som en engångskaka som man äter upp på momangen.

baka_kaka

Det roliga med den här kakan är att Amanda klarade av allt från att läsa receptet till att ställa in kakan i ugnen. Inte ens äggknäckandet knäckte henne.

bärkaka

Kakan försvann på fem röda. Härligt knaprig i kanterna med en mjuk och syrlig fyllning.

Recept:
1 ägg
1 dl socker
1/2 tsk vaniljfrön
50 gram smält smör
1/2 dl mjölk
1/2 dl kokosflingor
en nypa salt
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Smöra en bakform. Lägg bakplåtspapper i botten så kakan är lätt att få loss. Strö kokosflingor i formen.
2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
3. Blanda försiktigt i smält smör och mjölk. Vänd sedan i de torra ingredienserna.
4. Strö över rikligt med bär enligt smak och tycke. Toppa med lite kokosflingor och pärlsocker.
5. Grädda i 200 grader i ca 10-15 minuter tills kakan fått fin färg.

2 thoughts on “Barnsligt god bärkaka

  1. Ni andra o tredjegångs morsor är mycket coolare än jag som förstagångs. Hade ju inte ens kommit hem från BB vid den tiden du bloggar och bakar kakor 🙂

  2. Stort grattis till lilla Molly!
    Kände igen lite av din förlossningsberättelse då jag också haft två snabba förlossningar. Med dottern var jag inskriven knappt två timmar och jag kände igen den där känslan av att inte hänga med.
    Kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: