Middagstipset – batatsoppa & karamellgris

Sedan vi flyttat till landet har jag inte bara börjat läsa all reklam som trillar ner i brevlådan – lusläser också samtliga matbilagor för inspiration. I vanlig ordning ändrar jag dock recepten beroende på vad som finns i skafferiet. 

Dagens middag bestod av något vi aldrig tidigare smakat och till min stora glädje uppskattades måltiden av samtliga i familjen – även ungarna.

Superenkelt & snabbt

matbild_torsdag

Karamellgris

4 finhackade vitlöksklyftor
1 hackad lök
1 vitlöksklyfta
1 skivad chili
2 msk olja
saften från 1 lime
3 msk soja
3 msk sweet chilisås
1 tsk svartpeppar
2 rågade msk farinsocker
1 bit strimlad purjolök

1. Skär upp exempelvis grisfilé i lagom stora tärningar. Låt stå i marinaden minst 4 timmar.
2. Trä på små spett. Stek i panna eller grilla.

Batatsoppa (4 personer)

2 msk olja
3 små batater
1 stor mjölig potatis
1 purjolök
1l vatten
saften från 1 lime
1 grönsaks- och 1 kycklingbuljongtärning
2 dl grädde
salt
svartpeppar

1. Tärna batat, potatis och purjo. Bryn i olja tillsammans med vitlök. Tillsätt vatten och buljontärningar. Låt koka i ca. 20 min tills potatisen och bataten är helt mjuka.
2. Mixa med stavmixer. Tillsätt lime, svartpeppar och smaka av med salt. Låt puttra under lock och runda av med 2 dl grädde.

 

One Reply to “Middagstipset – batatsoppa & karamellgris”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s